건강을가꾸는사람들

#G본부가이드_올리브오일편 볶음요리 같은 가열요리에 올리브오일 사용해도될까요? 라는 질문을 참 많이 받는데요! 이런 의문은 올리브오일이 콩기름, 카놀라유, 포도씨유 등 다른 식물성 기름들 보다 발연점이 낮아서 생기게 된 것 같아요! 🌡️ -엑스트라버진올리브오일 : 180-190도 -콩기름 : 220도 -포도씨유 : 230도, -카놀라유 : 240도 결론부터 말씀드리면!! 우리가 가정에서 하는 요리 대부분은 올리브유의 발연점을 넘어가는 경우가 거의 없기 때문에 엑스트라버진 올리브유, 안심하고 사용하셔도 된답니다 🙆‍♀ 180도 이상의 고온에서 여러번 튀겨내는 튀김요리만 아니라면요!! 🍤🍟😂 더구나, 식재료가 추가되면 오일의 온도는 더 떨어지게 되죠! 아래 링크 포스트에서 요리용오일을 고르는 기준 및 엑스트..

G본부🤠/식재료 가이드 2024. 4. 2. 13:54

#G본부가이드_올리브오일편 요즘 요리유로 #올리브오일 선택하는 분들이 많아진 것 같아요! 마트에 가면 엑스트라버진, 버진, 퓨어 등 다양한 올리브유가 있는데요. 올리브유, 어떻게 골라야할까요? 올리브유에 대해서 좀더 알기쉽게 정리해보았어요! 올리브유 고르실 때 도움이 되셨으면 해요🙆🏻‍♀ 건강을가꾸는사람들의 선택은? 엑스트라버진올리브유 E.V.O.O 엑스트라버진 이란? 갓 수확한 올리브로 짜낸 산도 0.8% 미만의 가장 신선한 기름을 의미해요! 여기서 말하는 산도란? 영어로는 Acidity, 기름 100g 당 들어있는 유리지방산의 비율로 기름이 공기 중 산소와 맞닿으면 기름 속 중성지방이 깨지면서 몸에 해로운 유리지방산이 형성되는데 기름속 유리지방산의 비율 즉, 오일의 산도로 오일의 신선함이 결정된다고 ..

G본부🤠/식재료 가이드 2024. 3. 22. 11:15

#G본부가이드_요리유편 혹시 집에서 요리할 때 주로 어떤 오일을 사용하시나요? 특히 명절에는 부침요리가 많아 기름을 많이 사용하게 되죠!! 쿠킹오일은 자주 사용하는 식재료인만큼 건강한 요리용 오일을 고르는 기준에 대해 한번쯤 생각해보면 좋을 것 같아요🤔 요리할 때 주로 사용하는 오일은 무엇인가요? 포도씨유? 해바라기씨유? 옥수수유? 카놀라유? 현미유? 콩기름? 그냥 선물들어온 기름이면 아무거나 쓰고 계시진 않으신가요? 매일 요리할 때 무조건 사용하게되는 쿠킹오일만큼은 오늘 포스트를 읽고 좋은 오일 선택기준을 알고 선택하셔서 보다 건강한 요리생활을 즐기시기를 바랄게요~ 오일을 고를 때는 원재료와 추출법 2가지를 먼저 살펴보세요! 원재료는 1. GMO작물인지 아닌지 2. 렉틴이 많은 재료는 아닌지 3. 오메..

G본부🤠/식재료 가이드 2024. 3. 21. 09:05

#G본부가이드_설탕편 우리는 이미 밥, 과일, 유제품 등 다양한 음식으로 우리 몸에 필요한 충분한 양의 당을 자연스럽게 섭취하고 있기 때문에 설탕사용은 최대한 줄이는 것이 좋겠지만, 그렇다고 모든 요리나 베이킹에서 설탕을 뺄 순 없겠죠?😥 요리를 할 때, 간식을 만들 때, 단맛이 필요할 때! 정제설탕 대신 최대한 정제하지 않은 자연에 가까운 유기농비정제원당 으로 선택해야하는 이유! 바로 알려드릴게요~ 우리가 주로 먹게되는 백설탕은 간단히 설명하자면, 사탕수수를 당밀분리하고 여러번 정제하여 다른 영양성분이나 불순물 없이 당만 남긴 하얀 결정체에요! 그에 반해 비정제원당이란 간단히 설명하자면, 사탕수수를 착즙하여 과도한 정제과정 없이 (*물론 비정제원당마다 정제의 정도에 차이가 있습니다!) 가열건조시켜 만든..

G본부🤠/식재료 가이드 2024. 3. 15. 14:30

#G본부가이드_계란편 🥚🍳🥚🍳 우리의 식탁에서 절대 빼놓을 수 없는 계란! 어떻게 고르고 계신가요? 매일, 자주 먹는 식재료일수록 더 건강하게 선택해야 하지 않을까요? 1등급! 특란! 이면 좋겠지? 풀그림 패키지,,, 왠지 건강해보이는데? 지금껏 이런 기준으로 선택하셨다면, 오늘 포스팅을 읽고난 후에는 분명 훨씬 더 건강한 선택을 하실 수 있게 되실 거에요! 우리가 무심코 고른 대부분의 계란은 대부분 '케이지'에서 자란 닭에 의해 생산됩니다. 닭장, 즉 케이지에서 자란 닭은 서로 너무 가깝게 붙어있어 질병 감염 확률이 높아 살충제 투여를 하지 않을 수 없어요! (2017년 계란 살충제파동, 기억나시나요?) *위 링크를 클릭하시면, 2017년 계란살충제파동에 관해 더 자세히 확인하실 수 있어요! 계란을 고..

G본부🤠/식재료 가이드 2024. 3. 15. 13:32

🦪 혹시 요리할 때, 어떤 굴소스를 사용하고 계신가요? 저는 평소에 굴소스는 정말 잘 사용하지 않는 편 이에요 (일년에 한두번 쓸까말까 한 것 같아요!*) 굴소스 대신, 저는 주로 꼼꼼히 고른 한식간장+낯설당 (유기농비정제함밀당)을 사용해서 맛을 내고 있어요! ​ ​ ​ ​| 왜 굴소스를 자주 사용하지 않느냐면요? *MSG(맛증진제)와 카라멜색소 등 첨가물 없는 굴소스가 찾기 힘든데다가, ​ MSG(맛증진제)와 설탕 그리고 첨가물이 안들어간 굴소스는 너무 짜거나 맛이 별로여서(맛은 개인기준) 레시피대로 사용이 어렵더라구요. . . 😓 = 이 말인즉,,,, 우리가 혀에서 맛있다고 느끼는 시판 굴소스 맛은 천연 굴로 만든 맛이 아니라 MSG 맛이라는 뜻 입니다... ​ ​ ​ ​ ​ ​ 특히나!! 굴소스의 ..

G본부🤠/식재료 가이드 2024. 3. 14. 12:43